Seelan Balasingam a repris il y a trois semaines le café-restaurant-pizzeria Le Casino, Avenue de la Gare 6 à La Sarraz.
Résidant à Bussigny, le nouveau patron, originaire du Kerala, en Inde, est arrivé en Suisse en 1985. Jusqu’à maintenant, son parcours hôtelier s’est effectué durant de nombreuses années au Festival Paléo et essentiellement à Lausanne où il a tenu deux établissements à titre personnel et un troisième avec un associé, le tout sur quinze ans. À un certain moment, il a aspiré à «modifier son horizon».
Durant quelques mois, il a cherché un café-restaurant devenant «libre», puis un ami lui a fait connaître Le Casino et l’a mis en relation avec ses prédécesseurs. C’est ainsi que l’établissement a changé de mains. Le nouveau patron dit apprécier la région et l’emplacement du Casino disposant de places de parc toutes proches, ce qui n’était pas le cas à Lausanne.
Qui dit nouveau tenancier, dit aussi des changements. Qu’en est-il pour Seelan Balasingam? «La carte est quelque peu modifiée, mais nous restons dans le même style en apprêtant des pizzas traditionnelles. Il y aura aussi une carte de mets indiens. L’idée est également de créer un buffet à midi. D’autre part, comme je le faisais à Lausanne, je compte livrer à domicile pour des clients qui passeront des commandes. Enfin, un site Internet va bientôt être activé.»
Précisons que la décoration n’est plus la même, les tableaux ont été enlevés, d’autres lumières installées. Relevons enfin que le patron souhaite améliorer la terrasse. En conclusion, le Journal de la Région de Cossonay souhaite la bienvenue à Seelan Balasingam et à son équipe et formule des voeux de succès pour l’avenir.
Claude-Alain Monnard
